חג הסוכות עוד רגע כאן, וזה הזמן המושלם להפוך את האירוח להרבה יותר מעוד ארוחת חג כבדה. בין אם מדובר בארוחת ערב חג קלאסית, מפגש קליל עם חברים או השתלטות החברים של הילדים על הבית בחול המועד, הסוכה היא הזדמנות נהדרת למפגשים חברתיים כיפיים, שחוגגים את הביחד של כך נחוץ לכולנו – במיוחד עכשיו.
לכל מפגש הטעמים שמתאימים לו: מה שסבתא אוהבת, מה שהלוואי והנכד יאהב, ואיך בכלל אפשר להיערך להאכלת מתבגרים בחופש? במעדניית טנא תמצאו פתרונות טעימים לכל סוג תזונה והעדפה – ממנות מסורתיות ועד מנות טבעוניות, שלל מנות אסייתיות ומאכלים ללא גלוטן, שיתנו לכל אושפזין מענה טעים בערב החג ואחריו. אז איך מתאימים מנות לכל סוג מפגש כדי שכולם יהיו מרוצים וגם אתם? קבלו את הטיפים שלנו לארוחת חג טעימה במינימום מאמץ מצדכם.
ערב חג קלאסי עם סבים, סבתות, דודים ונכדים
מסורת זו מסורת, טעמים זכורים ואהובים שמחכים להם כל שנה מחדש. סוס מנצח לא מחליפים, ולכן – לא משנה על איזו עיקרית תלכו, דאגו לפתוח את הארוחה בקציצות פרסה ובקר מהמטבח הבולגרי, שמכונות בטנא “הקציצות המעופפות” כי הן נעלמות מהשולחן תוך פחות מדקה מרגע שהן מונחות עליו.
אחרי שהרעב הראשוני נרגע, זה הזמן להגיש גפילטע פיש ממש כמו אצל סבתא, שמגיע כמיטב המסורת עם גזר וחזרת עוקצנית. למנה עיקרית כדאי להזמין את צלי הבקר של עמית קאופמן, המייסד והבעלים של מעדניית טנא, מנת חג קלאסית שתמלא את השולחן בניחוחות של בית, ולילדים – קציצות ביתיות רכות ואווריריות ברוטב עגבניות ואפונה, שאין אחד שלא יאהב.
ארוחת ערב קלילה עם חברים
הדבר האחרון שאתם רוצים זה להסתגר במטבח ולהפוך את יום החופש ליום עבודה. בדיוק בשביל זה נולדה ערכת הבסט סלר שלנו, עם 10 לחמניות באן אווריריות כענן ולצדן אסאדו מפורק בבישול ארוך. מקמו על השולחן יין טוב מתפריט היקבים הישראלים שלנו, צרפו כמה רטבים טובים שבטוח יש לכם במקרר, חמוצים יפניים קראנצ’יים וסלט קולסלאו מרענן, ותנו לכל אורח להרכיב את ביס החלומות שלו.
לקינוח תבנית שושני שמרים ושוקולד נחשקת מתחת לסכך, שצריך לחמם רק כמה דקות בתנור לנימוחות מושלמת. בוצעים עם הידיים ישירות מהתבנית, והנה סגרתם פינה לארוחת חג קלילה וטעימה במינימום מאמץ.
החברים של הילדים משתלטים על הסוכה
בזמנים רגילים, הייתם כנראה עומדים במטבח ומטגנים ערימות של שניצלים בשביל להשביע את כל ילדי המשפחה וחבריהם הרעבים. איזה מזל שהשניצלונים של טנא יהפכו אתכם גם בחג הסוכות לבני חורין. הם עשויים פילה עוף רך ועסיסי בציפוי פירורי לחם קראנצ’יים ושומשום, שילוב שאין אחד שלא אוהב, ומצריכים רק חימום קצרצר בתנור. סדרו אותם בערימה על צלחת גדולה יחד עם רוטב צ’ילי שום בצד להקפצת הביס, ותהפכו להורים האהובים בשכונה.
בצד הגישו תבנית מגרה של קוביות תפוחי אדמה ובטטות אפויות, וקערה של אורז בסמטי לבן במרקם אחד-אחד אוורירי, ויש לכם ארוחה שתשביע את כל האורחים הצעירים.
להזמנת תפריט סוכות של מעדניית טנא – לחצו כאן
