כדי שתגיעו רעננים לנשיקה של חצות: ערכת הסילבסטר של מעדניית טנא, וגם הנוביגוד בפנים
קצת נובי גוד, קצת כריסמס והרבה גלאם של ערב השנה החדשה – העיקר שיהיה משמח ומלא תקווה.
אנחנו הישראלים, אוהבים לאמץ סיבות למסיבות, בעיקר אם מעורב בהן אוכל טוב, קמצוץ מסורת ואורחים שעושים נעים על הנשמה.
בעוד שבועיים וקצת נקבל את השנה החדשה, חלקנו עם קאווה ושות’, חלקנו עם מאכלים עתירי מיונז, וחלקנו ממש בקטנה, עם כמה חברים ונשנושים שהולכים טוב עם השקת הכוסות של חצות.
בין אם הוזמנתם ובין אם הרמתם מסיבה ביתית לתפארת, קבלו את ערכת “נובי גוד-סילבסטר” של מעדניית טנא, לחגיגה טעימה וחובקת עולם, עם נגיעות של מסורות קולינריות מכאן ומשם.
מבעבעים לנשיקת חצות
לנשיקה של חצות ולמעשה מהרגע שמתחילים לחגוג – אין מנוס מדרינק טוב ורצוי כזה שיהיה כיף ללגום כל הערב. אם אתם חובבי טעמים פירותיים עם רמזוזי לימון מענגים, לכו על ירדן בלאן דה בלאן של רמת הגולן, יין מבעבע עדין ויוקרתי עם ניחוחות של לימון, תפוח, אגס, קליפת ליים ופרחים.
אם אתם בכיוון של טעמים מתקתקים ופירותיים יותר, גמלא ברוט של רמת הגולן הוא המשקה שלכם. עם מראה אלגנטי, בועות קטנטנות וניחוחות תות, אגסים ולימון, הברוט הנהדר הזה ילווה אתכם לאורך הערב עם בישום עדין ומהנה. הוסיפו לכל כוס גבוהה תות רחוץ או פרי יער ותקבלו הגשה מרשימה שתגנוב את ההצגה בכלום עבודה.
לתשומת לבכם: שני היינות אזלו מהמלאי בשלב זה, אך נשמח להמליץ לכם על חלופות שיתאימו לערב השנה החדשה.
אל תהססו לפנות אלינו 🙂
לריפוד הבטן
אין מסיבה בלי בטן מלאה ובערב הנובי גוד-סילבסטר, על כמה וכמה. בהשראת מסורת הנובי גוד אנחנו מציעים במעדנייה נבחרת סלטים מנצחים שהולכים מצוין עם סלסלת קרקרים, בגט פרוס וגם מקלות גריסיני לטבילה.
בראש הרשימה סלט הביצים האייקוני עם המרקם העשיר, כמות מדויקת של מיונז וגם קיק כיפי של בצל ירוק וחרדל להקפצת הביס. אחריו ברשימת המבוקשים – סלט תפוחי אדמה מפואר, הגרסה שלנו לסלט אוליבייה, עם כל מה שמרענן ומקפיץ את הביס: קוביות תפוחי אדמה מבושלות לשלמות, קורנישונים קראנצ’יים, שמיר, מיונז וחרדל עוקצני.
סלט תפוחי אדמה מפואר:
מיד אחריו ברשימת החובה – הכבד הקצוץ המסורתי, שאם רק תעזו לשדך אותו לנאצ’וס, תקבלו מנת נשנוש מפתיעה וממכרת בקרסיפיותה, ואי אפשר בלי צלחת אנטיפסטי צבעונית עם נבחרת יפה ושזופה של חצילים, זוקיני, בטטות, דלורית, סלק ופלפלים צבעוניים, שנקלו בתנור עם שמן זית ותיבול מדויק ולא משתלט, שמשאיר את הפוקוס לכל ירק, דלוע ומצליב.
את הבלינצ’יקים, הפירוגי והפירושקי של נובי גוד, מייצגת צלחת כיפית של בצקים ממולאים: אמפנדס במילוי תירס, קובה בשר מטוגנת, קובה צמחונית קריספית במילוי פטריות ובצל, סיגרים פיקנטיים, אמפנדס במילוי בשר, וגם שני סוגי שניצלים: שניצלונים ממכרים ושניצלים בציפוי פנקו ותבלינים לטעם מתוחכם יותר וכמובן ה-קרפלעך תפוח אדמה והקרפלעך בשר.
המתוק שיודע לספוג אלכוהול
חגגתם, שתיתם, נהניתם, ועכשיו הגיע הזמן להיאסף חזרה לצורת אדם שיכול לתפקד וגם לנהוג חזרה. ביס פחמימתי ומתוק, ורצוי כזה שמוקף בצק, הוא עזרה ראשונה מהירה שתסייע בהחזרה למוטב.
פרשו על השולחן כמה מתוקים מגרים למגוון חשקים ותאוות: עוגת שוקולד בלגית עשירה לחובבי טעמי שוקולד עמוקים, תבנית שושני שמרים במילוי שוקולד, ששמים באמצע השולחן וכל אחד בוצע לעצמו שושן, פלטה מרשימה של שוקולד מריר ואגוזי לוז, שהיא גם טבעונית, גם ללא גלוטן וגם מאוד טעימה, ולקינוח של הקינוח – עוגה בחושה של בננה והמון אגוזי לוז שיוצרים 50 גוונים של פריכות בביס.
עוגת שוקולד בלגית עשירה:
עוגה בחושה של בננה והמון אגוזי לוז:
